Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 rode Spaanse peper, 25gr boter, 2 el olijfolie, 4 tenen knoflook, 1 ui, 4 kippenbouten, 1 el bloem, 2 el witte wijnazijn, 2dl witte wijn, 2 laurierblaadjes, 1/2 el tijm, 1/2 el milde paprikapoedeer, 1 thl suiker, 1dl slagroom, zout, peper.
Voorbereiding:
Snijd de Spaanse peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Snijd de knoflook in plakjes, snipper de ui, snijd de tijm fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olie in een ruime braadpan en bak op hoog vuur de knoflook, ui en Spaanse peper lichtbruin. Voeg de kippenbouten toe en bak ze snel rondom bruin. Bestrooi de bouten met de bloem en bak deze even goed mee.
Giet de wijnazijn en wijn erbij en voeg de laurier en tijm toe. Laat het geheel met de deksel op de pan in ca. 40 minuten garen.
Voeg paprikapoeder, suiker, slagroom, zout en peper toe en laat de kip nog 5 minuten pruttelen.
Serveer de kippenbouten met de wijnsaus.
|
|